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冬天正是大白菜最好吃的季節,每次媽媽問過年大家想吃什麼時?肉食動物如我竟然不是點媽媽拿手的紅燒豬腳,也不是滷牛肉,而是涼拌大白菜。這道菜為什麼這麼能抓住我的胃和我的心?主要這菜已成為我心中最經典的【媽媽的味道】,而且過年菜多油膩,清爽的涼拌大白菜最能去油解膩,滋味又讚。

做法明明看起來很簡單,吃了這麼多年,偶爾我和姐姐也會做來解饞,但怎麼做都做不出媽媽的味道,這次總算纏著媽媽全程紀錄。只能說江湖一點訣,抓住訣竅果然就有八分樣。

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高慶泉醬油創辦人高慶先生,是日據時代在台中太平市場賣醬油發蹟。為了提供國人良好的飲食品質,所以堅持以古法釀造醬油,絕不添加防腐劑,讓大家都能吃的安心。

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日前參加了掛川完熟母豚的發表會,當天也吃到專業的ABC Cooking Studio的掛川豬創意料理,讓我也燃起有為者亦若是的雄心壯志,決定在家也來胡搞一下。我一直相信只要食材等級好就能事半功倍,隨興料理就能很好吃喔!

 

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有天中午去餐廳吃到薑汁燒肉覺得味道很不錯,查了一下做法也簡單,所以晚餐的主菜就決定是他了!

食材:豬肉片、洋蔥、薑、蒜

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青菜很重要每天都要吃,可是炒來炒去不是加蒜頭就是加肉絲,不然就是混合二~三種時蔬一起炒,吃久了還真是乏味。

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去年底朋友賞了幾根水果玉米,問了煮法,正好帶去谷關山上跨年。不知是水果玉米本身超好吃,還是大家都餓了,總之玉米們很受歡迎。這回大夥又要團購無毒的水果玉米,毫不猶豫立馬跟團。拿到玉米很開心,只是竟然忘了當時的煮法,只好再問煮法。為了避免一直煩人家,所以決定寫成文章以便查詢,因為我很肯定等下次煮玉米時,我還是不會記得煮法XD  

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冬天是橘子盛產季節,物美價又廉,吃不完正好可以拿來做果醬。自製果醬用料簡單天然,不用擔心市售果醬可能有什麼怪怪添加物。

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過年期間正是青蔥、大蔥盛產期,質佳味美,和涼拌大白菜一樣,是我們家過年期間必不會缺席的菜。只是看媽媽做來簡單順手的涼拌菜,我們卻怎麼做不出那個味道,這回就認真請教媽媽做法,下回就由我們做做看^^  

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俗話說的好:朋友真的很重要!我明明人懶手拙,但不小心交到賢慧的朋友,不但教我做麵包、教做牛軋糖,也已約好年後的戚風蛋糕教學,鞭策雪倫往賢慧之路邁進^^ 感謝鴨媽費心費力指導,感謝小美娘出場地和人力,感謝學長(貓)認真兼工,哈!

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天氣一冷,懶惰下廚的本人在下我就會開始思念熱呼呼又下飯的馬鈴薯燉肉。因為做法簡單又豪好吃,就來分享一下^^

調味品

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中秋節既然已經不能免俗的一定要吃個烤肉,還在為難要如何能應景和三五好友烤肉小聚,又想兼顧減少碳排維護空氣品質嗎?其實真的很簡單,只要這樣做就能矇蛤仔兼洗褲,而且又不用搞的一身汗喔!

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年紀漸長後,聚會話題自然而然的就會圍繞在健康上

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天氣只要一冷起來,我家幾乎就脫離不了火鍋這個禦寒好物

因為準備火鍋超方便,不會產生油煙,美味度又夠

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前一陣子和朋友在FB聊天,聊到煮飯這件事

本來手藝就不好的雪倫,現在家中又不准出現油煙料理 (我自己的規定)

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各位熟知我的朋友都知道,因本人之母做得一手好菜,所以本人只練得一張愛吃的嘴,菜鏟拿在手裡比1DX+800mm還要重。雖然我不太會煮,可是卻很挑食材,現在的菜難免都有農藥及重金屬污染的問題,吃的每個人的身體就是一張豐富的化學元素表,既然本人難得下廚,一旦要煮,自然都要挑安心健康的好食材。

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嚷嚷不知多久,我終於試做了這道讓我回味無窮的菜!這次能成功

(應該算成功了吧?!)推出這道菜,要感謝的人有我的公公婆婆,謝謝

他們提供親手種了椒,還有貓友阿咪及lulu媽的指導,讓手笨到不行

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