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晚歸的人兒或吃了宵夜才能睡的香甜的朋友快看過來,台中又多一間深夜食堂囉!大家有沒有發覺台中也愈來愈多白天是洗車場晚上變小吃店的情形?這也算是另類的異業合作吧XD

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 晚上的東昇洗車場,搖身變成頑者拉麵,一碗碗現煮熱騰騰的拉麵,溫暖不少客人的脾胃。

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老闆很年輕,但卻稟持職人精神,堅持親手煮出每一碗拉麵。

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都說認真的男人最帥氣^ 

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很多拉麵店都是主打叉燒,頑者拉麵也不例外。而且想吃到頑者拉麵還得看準時辰,因為每日定時限量推出,若來的時辰不對,還吃不到喔! 

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頑者拉麵的湯頭有三種:原味豚骨、泡菜和麻辣。選完拉麵後,還可以再追加拉麵(+$20)、海苔(+$10)、起司(+$10)和加湯頭(免費)。 

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用餐程序是來這拿菜單,選完餐後就在這裡結帳。

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頑者拉麵的肋排是在現場現切現滷,油花分布比例很適當,只是份量有限,想吃就要趁早!

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滷好的肋排會再進行炙燒,直到把香氣完全逼出為止。

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把灸燒好的二支肋排放入麵中,就是氣勢十足的黑豚雙肋拉麵 $240,肉質軟嫩而且滑潤不柴,很是入味。每碗拉麵都是以木碗盛裝,裡面都會有拉麵、海帶絲、青蔥和半顆糖心蛋。大片海苔則是選配,+$10多一片。

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這碗搭配的是原味豚骨,湯頭是以大骨輕熬,再佐以滷肋排的老醬汁,就能調出十分入味鮮美的湯頭。續美味湯頭,免費。

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在路邊拉麵店吃到肋排拉麵已經很過份,頑者竟然還有櫻桃鴨拉麵 $180 ,真是看到不點一下來吃都覺得對不起自己XD

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櫻桃鴨也是先高溫炙燒,將鴨皮的油脂催化成香氣後再鋪在拉麵上,大約佔了1/3碗的面積。這碗的湯底選的是泡菜,說起這泡菜可是大有來頭,就是超知名的金媽媽泡菜。老闆說只有金媽媽這正統韓式泡菜口味,才能煮出他最滿意的泡菜湯頭。

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這就是有錢也不一定吃的到的頑者拉麵 $120,也就是不僅限量,而且還限時間賣。這碗有多加一片起司,當起司融化在湯頭時,風味顯得更香醇濃郁。

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叉燒是老闆精選豬肉,綑成圓形後進滷汁裡慢滷直到入味為止,因為很費時費工,所以想吃到這滑而不膩的叉燒,就要選對時間來喔!

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也可以單點梅花肉 $60來解饞。

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有牛有鴨已經很過份了,竟然還有雙刀流羊排拉麵 $280 !二塊羊排就這樣在拉麵中豪氣交叉,你說說能不快點消滅他嗎XD

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羊排有著淡淡的專屬味道,喜歡的人很喜歡,怕的人很怕,不過其實不仔細吃其實並不會明顯。羊排的油脂沒有肋排多,所以喜歡清爽一些的朋友可以點羊排。這湯頭是麻辣口味,但與其說辣,不用麻香來形容。老闆說不想讓客人辣到太有負擔,所以主要取其香氣。

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其實頑者拉麵還有隱藏版的鮮蝦拉麵$180,使用的是頭好壯壯的新鮮泰國蝦。因為蝦子要夠新鮮才入的了老闆的法眼,所以不是每天都有。

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因為夠新鮮,所以3隻Q彈的泰國蝦事先也不用調味處理,直接放進湯頭中煮熟,讓蝦子鮮美精華全部留在湯中。

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頑者拉麵的拉麵選的是細麵,像這天我們拍完照,麵早就在湯裡泡了許久,但仍然不會軟爛,還是帶有嚼勁呢!

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頑者炙燒拉麵 | FB粉絲頁

地址:台中市南屯區大墩十一街767號 (近黎明路口)

電話:0977486689

營業時間:1900~0200 (不定期公休,公休會在官方粉絲頁公布)

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