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想要煮出一桌好料理,抓住家人的心嗎?

都說工欲善其事,必先利其器。有好的鍋具幫忙,保證有事半功倍之效。

之前逛百貨公司時,就對義大利百年品牌鍋具Lagostina樂鍋史蒂娜很有興趣

這回很開心有機會參加樂鍋的新品發表會,終於能深入了解至今已逾116年歷史的鍋具到底有多厲害。

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已上市的新品 –  Accademia Lagofusion    

世界獨創底部設計 鋸齒狀的接合讓導熱更迅速

設計優雅專業,絕對是餐桌上最佳主角 

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Lagostina樂鍋史蒂娜的新品發表會辦的很有質感,到現場發現座位都事先安排好,而且還有桌牌。

黑底白字的PASTA是Steeve Iuncker攝影作品,以黑白照片連結人、生活與食物間的情感。

是送給與會的小禮物,好貼心^^

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看的出樂鍋史蒂娜很重視這天的活動,現場準備的精緻點心讓不嗜甜的我都忍不住拿一些吃甜甜。

伴手禮除了攝影書,還有一塊相當有質感的樂鍋史蒂娜木質砧板。

我真的超愛這個禮物,因為好適合用來拍照,既做作又上相,根本是居家必備好物XD 

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要體驗鍋具到底有多厲害的最好方法就是用樂鍋史蒂娜現場煮給你吃,

料理台上已擺好這天會用到的鍋具,一個是炒鍋,另一個就是樂鍋史蒂娜最著名的快鍋(壓力鍋)。

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甜美主持人Sharon宣布活動開始囉!

(平平都叫Sharon,怎麼這個Sharon就美這麼多啦XD)

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首先是知性時間,先讓大家了解樂鍋史蒂娜的歷史,還有18/10不鏽鋼材質的特點。

樂鍋史蒂娜鍋底獨家採用三明治的夾層設計(不鏽鋼、鋁、不鏽鋼),具有導熱均勻、保溫性佳、外觀亮麗等優點。

適用於瓦斯爐、電磁爐等所有爐具。

而且為純正義大利血統,均在義大利生產製造,全產品提供25年保固服務。 

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接著就是型男主廚Colin為大家示範如何使用樂鍋史蒂娜輕鬆做出好菜。

Colin先介紹他喜歡樂鍋史蒂娜的原因,這也讓我了解選一個好鍋具要注意的細節。

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樂鍋鍋具均採用獨家三明治夾層技術,內部是18/10不鏽鋼,中間夾著鋁,外層導磁不鏽鋼。

三層設計是因為不鏽鋼雖然好處多多,但導熱性不佳,故以導熱良好的鋁合金加強讓導熱更均勻。

導熱均勻的好處在於不會產生中間點的溫度很高但周圍溫度仍過低。

讓食材無論是在鍋子的那一個位置,熟度都能保持一致。

這是讓型男主廚Colin喜歡樂鍋史蒂娜的第一個原因。

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有人在問什麼是18/10嗎?(明明沒人問但我好想分享只好假裝有人問哈哈)

這是指不鏽鏽的成份,有18%的鉻(防鏽)和10%的鎳(防腐蝕)  

所以樂鍋鍋具相當堅固耐用,同時也抗酸鹼腐蝕。

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Colin還提到市面鍋具多以銲接接合,但銲接材質多用錫,在安全性上總是會讓人多了一層疑慮。

樂鍋史蒂娜使用不鏽鋼鉚丁,就算接觸到食物,也不會有問題喔!

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美式經典燉牛肉

材料:胡蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥、牛肋條

*事先切好的胡蘿蔔、馬鈴薯可浸泡在水中,防止氧化變色

調味料:鹽、胡椒、番茄罐頭、梅林醬油、高湯

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做法:

1.以中火熱鍋。可灑一些水測試水若不是立即蒸發而是呈水珠狀,即表示鍋子溫度已OK

2.轉中小火,倒入油品,當油呈現波浪紋路狀即表示油溫OK。

3.牛肋條不用切,直接入鍋至兩面煎熟。

*油不能燒到冒煙,冒煙即表示油溫過高

*牛肋條受熱後會縮水,所以先煎過讓肉定型後再切,煮出來的牛肉大小會更適中

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樂鍋史蒂娜因為導熱均勻,所以以中小火煎牛肉即可。

除了不用擔心會燒焦而頻頻翻面,牛肉也因穩定受熱而讓肉汁不會散失,會煎的更香喔!

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兩面都煎到有香氣(約4~5分熟)後即可取出灑點鹽、胡椒調味。

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切成塊時看的出裡面還生生的,不過沒關係,因為待會還要進快鍋燉30~40分鐘。

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加入切成大塊的洋蔥、紅蘿蔔和馬鈴薯拌炒。

*切大塊吃起來口感會更好

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加入番茄罐頭,稍微炒出番茄香氣即可。 

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把所有食材倒入快鍋以及250ml高湯,再加些許梅林醬油調味,再悶煮30~40分鐘。

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樂鍋史蒂娜快鍋的好處是容易操作,就算單手也能開關。

安全性也相當高,鍋內如果仍有殘餘壓力,鍋蓋是無法打開的。

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快鍋(壓力鍋)也是樂鍋史蒂娜最知名的鍋具,能快速縮短烹調時間。

原本要燉煮4~5小時的牛肉,現在只需30~40分鐘就能完成囉!

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咻~光陰似箭,一下子30分鐘就過去囉!

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香噴噴的牛肉就燉好了^^ 

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牛肉帶著酸甜的番茄滋味,既吃的到濃郁軟嫩的牛肉,又有清爽口感。

能在短時間內就能將牛肉燉的入味軟嫩,擁有一個導熱性佳的快鍋絕對是重點中的重點。

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醬汁不僅能拌飯,用麵包沾著吃也相當可口。

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檸檬香料蝦 

材料:大蝦

調味料:食用級粗鹽、檸檬、八角、肉桂、月桂葉、胡椒、蒜頭

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先將粗鹽倒入炒鍋中鋪平加熱 

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放入各式香料:八角、肉桂、月桂葉、胡椒、蒜頭。 

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蝦子放入鍋中排排放好。 

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淋上新鮮檸檬汁。 

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蓋上鍋蓋約悶5分鐘。

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在香氣四溢的空間裡要等五分鐘,真是件折磨人的事啊!

為了轉移大家的注意力,主辦單位讓我們玩個小遊戲,看看我們能不能分辦喝到的是什麼味道。

還好我都有答對 (灑花^^) 

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咻~五分鐘又一下就過去了,檸檬香料蝦也完成囉!

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型男主廚Colin以樂鍋史蒂娜的木質鉆板教大家如何擺盤。

是不是讓檸檬蝦立馬變身成五星級飯店的高檔料理^^ 

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也同時教大家如何用刀子就能輕鬆把檸檬角擠出汁來。

這招真的很方便,大家一定要學起來。

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檸檬蝦子所以能這麼Q彈,除了因為樂鍋史蒂娜的導熱均勻,而且又有堅固又抗酸抗腐蝕的特性。

所以不怕粗鹽刮花鍋面,也不怕檸檬酸會破壞鍋具。

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也想一秒變成料理大廚嗎?樂鍋史蒂娜是最佳好幫手喔!

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樂鍋史蒂娜新上市的新品:

Fry Pan 28cm

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一般鍋具底部多採用黃銅焊接方式,接縫處容易有氣泡或空隙。

樂鍋則是使用高壓底部接合技術,讓導熱更均勻。

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Stauepan 26cm

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Stokpot 24cm

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Wok pan 30cm

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鍋底與鍋身的設計,增加50%導熱效果。

鍋底中心與邊緣的溫差大幅縮小至20度,導熱更均勻。

適用電磁爐,也可進烤箱。如果不想手洗,讓洗碗機代勞也沒問題。

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Itala壓力鍋9L

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容易操作的把手,具防呆設計,安全性相當高。 

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 已經有126年歷史的樂鍋史蒂娜,讓鍋具變身為藝術品,烹飪從此也能變得很浪漫。

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Lagostina 樂鍋史蒂娜 | FB粉絲頁

台灣樂鍋史蒂娜官網:http://www.lagostina.tw/

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