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人人都說台中餐廳都比開大間的,這話真的沒錯!位在台中黎明路近上安路,離中港交流道不遠的映墨日式懷石料理,建築規模很是宏偉,想要低調都低調不了。

映墨除了大手筆裝潢,服務親切細膩,料理清雅精緻,有專屬停車場,無論是小聚或是大宴都很適合。

這裡的主廚是有亞洲廚神之稱的李佳其,這天用完餐後除了確認廚神手藝果然有一套,人也長的超有型的啦!

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映墨門前有個彎延的水池造景,中有小島,島上有小巧庭園造景。

還沒入內,就能先欣賞日式庭園景致。

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走入大門就會有服務人員親切詢問帶位。

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在走向我們的包廂時,先經過這長長的板前席。

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映墨一樓包廂的名字取的很詩意:輕風、川雨、沐實、櫻開。

輕風才拂過,天就飄起微雨,當萬物潔淨清新時,櫻花正好綻放。是不是很美呢?

另一側為千本、萬山、滿兆,這天我們就在萬本用餐。

二樓則有10人圓桌和6~8人長桌包廂

不過映墨待客為尊,就算是1~2人,也會安排包廂,除非包廂客滿才會安排散座。

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圓桌大包廂還有休憩沙發區,聚餐前後都能舒適在沙發區聊天談心,講八卦也不怕被外人聽去(大誤)。

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二樓有著沈靜的枯山水,耳邊縈繞著日本樂曲,彷若置身日本京都。

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映墨的主廚是榮獲2010新加坡亞洲廚藝大賽金牌獎,又有亞洲廚神之稱的李佳其。

這回很榮幸有機會聽廚神解說菜色,才知道即使是午間套餐的一碗湯,

廚神也不肯輕忽,也得經過繁瑣程序才能調理出清爽雅緻卻富含滋味的湯品。

重點是........廚神好帥,雪倫覺得他好像渡邊謙^^

為了廚神,下回一定要再訪映墨^^

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這是滿兆包廂,和我們用餐的萬山一樣是八人包廂。

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入座時,服務人員貼心的將外套掛置衣架。

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桌上有一個服務鈕,按下鈕後,服務人員就會立即前來服務。

不用站起來出門喊人,感覺貼心^^

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更貼心的是桌子兩側均設有插座,店家也備有各品牌充電線,有需要跟服務人員說就OK喔!

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入座後服務人員先斟上黃金蕎麥玄米茶。

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映墨的餐紙很精緻,拿來當卡片寫感覺都很適合。

每雙筷子都以映墨籤紙封住,口布和杯墊都繡上映墨字樣,處處都見用心。

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於試營運期間來店打卡按讚,就享九折優惠,大家快把握良機^^

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這天品嚐的是映墨午間套餐$1280+10%,也有素食套餐,讓素食朋友也能同享美食。

映墨日式懷石料理菜單(點我)

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因每日新鮮食材種類不盡相同,所以午間套餐內容也會隨之變動。

但從前菜到飲物共九項是不會變的。

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點完餐後的小空檔,只好點啤酒小酌一下^^

如不喝酒,映墨也有現榨果汁可點,像朋友點的是新鮮柳橙汁。

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時蔬海鮮沙拉

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由蝦子、花枝、干貝等海鮮及新鮮時蔬組合成這盤清新沙拉,佐以和風醬有開胃之效。

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冷取地雞清汁

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以雞骨和昆布浸泡二晚,再加頂級柴魚片小火慢煮,才成就這碗尾韻不帶酸且湯色清澈的清汁。

星星形狀像魚板的是店家自製的魚膏,吃起來QQ的有點像麻糬。

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刺身四品

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本日生魚片是馬嘉魚、長尾鳥、比目魚、紅衫,魚肉鮮美自然沒話說。

如果不習慣吃生魚片,也可以請師傅炙燒。

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龍蝦樹子具足煮

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主廚選用的是黃金龍蝦,黃金龍蝦不像一般龍蝦頭大身體小,肉質厚實又Q彈。

這道料理調味清淡,意在以破布子提出龍蝦的鮮美,不會蓋過本身的滋味。

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頭部膏黃也很飽滿鮮美,吃的大家眉開眼笑呢!

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碳烤西班牙伊比利豬

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明明是伊比利豬,但左看右看無論色澤和氣質,都覺得根本是牛肉。

伊比利豬約到7~8分熟,再以燒稻稈炙烤,難怪吃起來就是多了一股說不出來但就是好吃的味道。

無論是佐洋蔥味噌醬或蒜酥一起吃,都好吃。

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亞洲廚神說這是伊比利豬梅花部位。

梅花雖然油脂較豐腴,吃起來滑順肉汁足,口感頗佳。

但這個部位帶有筋,所以需花費相當功夫剔除,同時也會耗損不少食材。

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馬告醬燒安平魚蒸飯

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其實吃完上一道就已經很有飽足感,接下來盛裝蒸飯的容器竟如同珠寶盒般華貴

映墨不僅在食材、料理、擺盤用心,搭配的器皿一樣是精挑細選。

平安魚就是虱目魚,以破布子煮到入味,滋味雖簡單卻能打動人心。

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新香物

新香物是由酸甜辣三種小菜組合而成。醃蘿蔔是酸物。

看似普通的柴魚是師傅們費工費心的經數次小火慢炒,才得這甜鹹的柴魚絲。

搞笑的是捲成回字形的辣醃白菜,我老眼昏花看成香蕉。

心裡覺得這組合很深奧,結果吃到口中把自己嚇一跳XD

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止椀

小小一碗湯,是集合六種味噌特色調味而成。

入口略鹹,之後展現溫潤滋味,為這畫下高雅句點。

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果物 甘味 飲物

餐後飲品有玄米茶和咖啡等選擇,時令水果以及抹茶蛋糕。

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斥資六千萬裝潢的映墨,午間套餐有生魚片、龍蝦、西班牙伊比利豬肉,連看似簡單的湯品,都蘊含亞洲廚神的深厚功力,C/P值相當高。

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映墨日式懷石料理 | FB粉絲頁

地址:台中市西屯區上安路295號

電話:04-24516222

營業時間:1130-1400  1730-2100

午餐低消$1200/人 晚餐低消$1500/人

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