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朱記餡餅粥是已創立超過40年的老字號北方麵點,位於台中大遠百12樓朱記餡餅粥也是全台第20家店。來店必點的經典菜色當然非汁多餡飽滿的餡餅莫屬,像小米粥、牛肉捲餅,還有台中限定美食:酸辣湯餃當然也都不能錯過。不過這回雪倫除了餡餅,也好奇的點了其他菜色,沒想到味道一樣出色。

到底雪倫點了那些好料呢?就讓我們繼續看下去吧!

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朱記餡餅粥位在大遠百12樓大食代招牌的斜前方。

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窗明几淨,即使隔著大面窗戶,仍能感受朱記的魅力。

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雖然是個老品牌,但朱記依然跟上時代腳步,不斷融入年輕元素,讓老一輩的家鄉味也能成為年輕人口中的復古美食。

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看著朱記菜單,真的很難下筆,因為想吃的太多,但胃口偏偏太小@@

左思右想,畫了又塗了又畫,猶豫再三才好不容易下定決心XD

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來朱記最過癮的事莫過於選小菜了^^

朱記小菜們聲勢浩大的一字排開,環肥燕瘦花紅柳綠,讓人看的目不睱給。

總覺得每道小菜都好好吃,都在向我招手,真的好難選擇啊!

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朱記也有提供二款茶飲:時尚冷泡茶($60),飲品內有只茶包,在瓶內盡情舒展。

一款是包種茶,一種是日式煎茶,都甘甜清爽而不苦澀。

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朱記有提供辣椒,嗜辣的人客可自行取用。

雪倫覺得這辣椒是香中帶著微辣,並不是死辣的那種。

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看到白糖時我還想了一下,三秒後就想起這是配小米粥的啦!

如果吃不慣原味小米粥,加匙白糖味道就更甜美。

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這天我選的小菜們,有:涼拌四季豆、涼拌茄子、蓮藕片。

小菜們調味都不會過重,該脆的脆,該軟的軟,該嫩的嫩,乾乾淨淨完全有符合水準。

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紅燒半筋半肉麵 $220 

雪倫秉持挖掘美食的冒險精神,點了不在朱記必點菜色中的紅燒半筋半肉麵。

先說結論:湯美麵Q牛肉有彈性,表現不俗喔!

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朱記的湯麵類有刀削麵和細麵二種選擇。

刀削麵有咀勁,細麵滑順,鍾鼎山林各有所好,像雪倫就偏愛細麵。

吸飽牛肉湯汁的細麵鮮鹹有味,佐著酸菜再配片牛肉,滋味超讚der。

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牛肉和牛筋燉的入味,該軟的軟,該有口感的仍有口感,即使牙口不好仍能安心食用。

蔥花和酸菜則具有畫龍點睛的功效,完全不可或缺,讓牛肉麵更有濃濃的懷舊滋味。

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鮮蝦餛飩抄手 $130

一顆一顆飽滿圓潤有如珍珠的抄手,靜靜的躺在朱記獨門的椒麻醬中。

搭配切成細絲小黃瓜,才上桌就讓人忍不住一親芳澤啊!

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不知大家有沒有發現一件事,就是如果餛飩的外表沒有縐折,感覺就不好吃 。

好吃的餛飩就是要像這顆有縐折起伏的模樣^^

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我辣手摧花的拆解一顆餛飩,裡面有一隻尺寸不小的蝦子,重點是這蝦子滋味鮮甜,並不是泡過水的次級品。

鮮肉的比例也很不錯,肉質多汁又滑順。這道鮮蝦餛飩抄手,大推

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炸排骨 $95 

其實在埋首菜單苦思時,排骨並不在選項內。是朋友發現不少客人都有點排骨麵或排骨飯,感覺其中必有詐(咦XD),所以決定就單點來吃看看,一探虛實。

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其實不用多說,吃一口就知道為什麼這麼多客人都點。炸的香香酥酥卻不柴,醃的入味又不會過鹹,肉質滑嫩卻不顯膩。坦白說這水準能和鼎泰豐的炸排骨分庭抗禮呢!

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來朱記的重頭戲當然就是傳說中會噴汁的餡餅囉!

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朱記餡餅的餅皮有著紮實厚度,表面煎的金黃酥脆,雖然看不到裡面,但總覺得有股真氣蘊含其中XD

餡餅有四種口味:牛肉、豬肉、花素和韭菜。

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牛肉餡餅 $45/個

我原本想豪氣的大口咬下,結果被友人急忙制止,因為他很怕會噴到!

只好先秀氣的咬開一角,看看裡面到底是個什麼狀況。

結果一看才發現傳說是真的,泥砍砍這麼多湯汁,還好剛才沒有張口就咬,呼~~~

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飽滿的牛肉餡裡有著青蔥,餡餅裡盛的都是油香四溢的湯汁,這根本比湯包裡的湯還要多吧!

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為了不辜負這湯汁,只好先倒在湯匙裡一口喝掉,再來大口解決牛肉餡餅。

牛肉餡餅的鮮度很是迷人,肉餡比例調的有精準,鮮而不膩,有味而不過鹹,和餅皮一起咀嚼,真是愈吃愈香,難怪人見人愛呢!

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花素餡餅 $45/個

先說,花素餡餅並不是素的,大家不要誤會。

因為有了吃牛肉餡餅的經驗,所以吃花素時我也是恭敬的先慢慢啃出一角。

然後發現....................花素的皮比牛肉餡餅的薄,而且沒有湯汁(登楞)。

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不過也因為花素沒有湯汁,所以餅皮才能做的更薄,吃起來更香脆,我覺得是個優點。

花素餡很豐富,是以青江菜、豆干、粉絲和蛋做成的內餡,香氣豐富也很平衡。

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花素裡的青江菜依然有著鮮脆口感,稱他是是花素一姐也是當之無愧。

我私心覺得粉絲則是擔起男一的角色,因為讓整體口感更見Q彈。

總之這餡填的相當紮實,和薄脆餅皮一起咀嚼滋味很見清新,我自已挺喜歡花素餡餅。 

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雞盅 $130

雖然傳統中餡餅是要配小米粥,但這回我就是想點個雞盅來搭配看看。

別說我長反骨,其實滋味還真搭呢!

尤其後來突發奇想澆了一些雞湯在花素餡中,讓內餡更鮮更潤吃起來更順口,推薦大家也可以這樣胡搞一下XD

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朱記的雞應該都有嚴選,品質真的很不錯,肉質細緻沒有腥味。

後來打包回家再熱來吃時,我家等閒不吃人食的刁嘴貓阿財,竟然吃的津津有味,真是嚇壞我了@@

好想問問朱記到底用的是什麼雞,我也要買^^

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湯頭燉的很清澈,淡淡油脂增添了整體香氣,但一點也不油膩。

朱記5/1推出新品:酸辣湯餃及麻辣牛肉湯餃以及時尚冷泡茶,喜愛嚐鮮的朋友快來!

朱記5月優惠活動訊息

4/20-5/14 歡慶母親節

*店內消費滿350元,贈送40元小菜兌換券乙張

4/20-5/25 票根省銅板

*凡憑當日任乙電影票根,來店用餐即享95折優惠(不可與套餐或其他優惠活動合併使用,小菜不列入折扣)

*紅燒半筋半肉麵+鮮肉蒸餃+炸醬麵+櫻花蝦炒飯+蔥油餅+燙青菜+鮮肉餛飩湯(特價708元) (原價815元5/15-5/25 台中店五月限定活動

*店消費滿450元,贈送小米粥乙碗(不可與套餐或其他優惠活動合併使用)

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朱記饀餅粥店 | FB粉絲頁

地址:台中市西屯區台灣大道三段251號12F 北棟

電話:04-22548257

營業時間:週一~週五1100-2200  週六日、例假日1030-2200

朱記餡餅粥新分店開幕:桃園中壢Sogo百貨店&台北大葉高島屋店,開幕活動詳情請至粉絲頁查詢

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