5D3_5897

花媽牛肉麵和一般會添加牛油增加香氣的台式牛肉麵不同,他是主打港式牛肉麵的麵店,不加牛油,屬於口味比較清淡的牛肉麵,所以大受歡迎。除了港式牛肉麵外,花媽牛肉麵也加入了年輕人喜愛的創意元素喔!

5D3_5881

位在向上市場花媽牛肉麵,簡單來說就在阿川鵝肉隔著中美街的對面巷弄裡,地點雖然在弄裡,但其實還算好找。

5D3_5882  

店家說店裡用的食材都是每日親自去市場挑選,不是請人外送,所以食材等級絕對都是經過嚴選。

5D3_5885

花媽菜單

S_6133529323985

坦白說花媽牛肉麵的小菜真的都好吃,吃的出來都是店家用心準備的。像我一樣不向愛筍干,因為常吃到會有個怪味,但花媽的埔里筍干只吃到的天然筍香,我很喜歡喔!

這天花媽的小菜有:當歸檸檬醉蝦、涼拌東北脆木耳、泡菜、涼拌鴨賞、埔里筍干、無骨鳳爪、豆干等 

5D3_5886

其中最讓我激賞的是無骨鳳爪,因為吃起來也沒有怪怪的藥水味,而且鳳爪肉質依然Q彈,味道也很入味,我默默的就把這盤吃光光了^^

1

港式絲襪奶茶

雖然花媽提供有免費紅茶,讓客人暢飲,不過他家的絲襪奶茶真的很好喝,大推。 

5D3_5893

花媽的奶茶之所以好喝,主要是使用武夷山大紅袍,熟茶不易產生胃酸漲氣。

其實當下對牛肉麵店竟然賣起港式奶茶感覺好不搭喔!

但沒想到花媽的港奶還真的能打敗很多港式茶餐廳的奶茶喔!

5D3_5895

黃金蝦咖哩飯

雖然花媽是牛肉麵店,但為了提供不吃牛的客人而推出的咖哩飯,也大受顧客喜愛呢!

5D3_5896

是說花媽真的很喜歡讓客人吃到蝦蝦,連點咖哩飯都能看到蝦蝦的身影XD

但可別小看這隻蝦,這是等級不錯的阿根廷紅蝦,吃起來肥美又彈牙呢! 

5D3_5900

濃濃的咖哩醬香結合是日本咖哩的香氣和印度咖哩的辛香,才端上桌香氣就在空中飄盪。

湯頭是以大骨和蔬菜熬成,完全不加雞粉,光聞這味兒,忽然間就餓了起來^^

5D3_5899

料多實在,咖哩裡面的里肌煮的軟中帶Q,口感很不錯呢!

是說這一碗可以讓我吃二餐都沒問題,因為光咖哩醬汁就能吃完一碗白飯啊XD 

5D3_5907

點咖哩飯會附三種小菜,這天是泡菜、綠花椰和油豆腐滷蛋。

說到泡菜又要提一下,花媽很奇妙不愛用白醋,所以像泡菜裡加的是檸檬汁是檸檬汁是檸檬汁,你說說是不是也太霸氣了XD

2

海鮮雙拼麵

這碗麵裡面有阿根廷紅蝦、真材實料澎湖花枝丸、基隆廟口黑輪、鮑魚片、整顆原粒干貝和蟹肉棒、X醬等等,食材相當豐盛。

5D3_5911

湯頭使用大骨、蔬菜和魚骨輕熬八小時,清爽的湯頭混合著XO醬的鮮鹹辣的滋味。

先是喝到清甜的湯底,接著XO的鮮香就襲捲而來,入口有著多重變化。

5D3_5914

肥美的阿根廷紅蝦有著亮晶晶光芒,新鮮度沒話說。

紅蝦前的那一片不是豆腐,而是鮑魚片是鮑魚片是鮑魚片,是說店家還真的很大器呢!

5D3_5938

花媽的麵條是選用手工麵條,QQ的有著麵香。

5D3_5918

三寶牛肉麵

花媽牛肉麵的做法是屬於港式牛肉麵,究竟手法有什麼不同呢?原來港式牛肉麵不加牛油,而且牛肉是悶到熟,所以口感變更軟更嫩。

而且店家很豪氣的說店裡使用的醬油,都是日本醬油都是日本醬油都是日本醬油,這也真的太大手筆了吧!難怪吃起來一點都不會過鹹,果然料理要好吃,食材和調味料都很重要呢!

5D3_5922

花媽的牛肉也是經過精挑細選。牛腱是選用澳洲牛的前腿肉,牛筋則選用澳洲牛的板筋。哇~一般在麵店吃到的多是腳筋,沒想到在平價牛肉麵店也能吃到板筋,是說老闆真的沒在怕的啦XD

然後一定要再加隻蝦子,這樣才有花媽的風格XD

5D3_5921

吸飽了牛肉湯汁的細麵,滋味很迷人喔!

5D3_5940

牛筋飯

這碗不是肉燥飯,而是澳洲板筋滷出來的牛筋飯。

是說我只在日式居酒屋吃過牛筋飯,沒想到在平價麵店也能吃到牛筋飯呢!

5D3_5944

如果今天不想吃麵,滷的鹹香鹹香的牛筋飯也是很好的選擇喔! 

5D3_5950  

蝦鮑肋斧排 / 單點

黑胡椒、蜜汁醬等醃漬24小時後再入烤箱烤的肋排,外表雖然看起來黑黑的,吃起來卻是既入味又有嚼勁,重點是一點也不柴呢!

搭配著店裡招牌小菜當歸檸檬醉蝦,就成為店內受年輕人喜愛的創意料理。

5D3_5908

牛焗雙拼 / 單點

這是花媽牛肉麵新推出的新品。店家說他一直在想牛肉除了用滷的,是不是能再變出其他的吃法?

5D3_5934

於是在苦思三天三夜後,終於想到把滷過牛腱和牛筋覆蓋起司後送進烤箱,烤到有炙燒香氣,烤到起司已融化為止。

 5D3_5932

花媽的牛肉湯頭都是使用牛大骨精熬而成,不是用粉調成的喝起來味道就是很對。

港式牛肉麵的做法不添加牛油,所以想吃的原味、健康還想有點創意的話,來花媽就是很好的選擇喔!

5D3_5942

花媽牛肉麵館 | FB粉絲頁

地址:台中市西區中美街243巷1號

電話:04-23027780

營業時間:1100~1400 1730-2000 (週一公休)

5D3_5929

, , , , ,
創作者介紹

雪倫情報局

雪倫情報局 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()